Pridruži se našemu družbenemu omrežju

V prihodnji številki

Zorenje govejega mesa

Ne samo vino in siri, tudi meso lahko zori, s časom lahko bistveno izboljšamo njegovo kakovost. Mesarji že več stoletij poznajo postopek, s katerim goveje meso ne le konzervirajo, ampak ga sočasno tudi mehčajo. Do pred petdeset let nazaj je bilo t.i. suho zorenje govejega mesa običajna praksa. Povečana učinkovitost v predelavi in transportu govedine je skupaj s pojavom vakuumske embalaže nadomestila ta skoraj nujen postopek pred distribucijo in prodajo mesa.  Danes se povpraševanje suho zorenem mesu skokovito povečuje, po njem ne povprašujejo le najboljše restavracije, ampak tudi že ozaveščeni in zahtevni posamezniki. Lahko rečemo, da je to trenutno ena najpomembnejših tržnih niš na živilskem trgu. Več med strokovnimi nasveti v 8. številki Kmečkega glasa (21. februar 2017).

Ukrep dodatnega vračila trošarine za ...

Ministrstvo za finance je v soglasju z Ministrstvom za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v Uradnem listu RS, dne 9. februa 2018, objavilo spremembo Pravilnika o načinu vračila trošarine za energente, ki se porabijo za kmetijsko in gozdarsko mehanizacijo. Upravičencem se za leto 2018 omogoča zvišano normativno porabo goriva v višini 60 litrov na hektar gozda, v primerih dejanskega poseka in spravila lubadark za gozdne površine, kjer je na podlagi izdane odločbe Zavoda za gozdove Slovenije na parcelni številki potrebno posekati 35 ali več kubičnih metrov lesa, na hektar gozda. Podatke o izdanih odločbah o sanitarni sečnji in izvedbi varstvenih del ter o datumu izvršene sečnje bo davčni organ pridobili od Zavoda za gozdove Slovenije.

Grmovnice za pomlad

S prvimi sončnimi dnevi pomladi svojo pozornost hitro obrnemo na vrt in k rastlinam, ki začenjajo s svojo rastjo. Med njimi so tudi številne grmovnice, ki bodo vrt popestrile s svojimi listi in cvetovi. Lepi cvetovi in barviti listi Med prvimi grmovnicami, ki nam pridejo na misel ob besedi pomlad, so seveda forzitije. Njihovi živahni rumeni cvetovi neverjetno popestrijo zasaditve, pa naj gre za posamezno rastlino ali masivnejšo zasaditev. Verjetno je to tudi razlog, da forzitijo številni ljudje povezujejo z začetkom pomladi. Čas cvetenja forzitije je tudi merilo za spomladansko rez vrtnic. Kmalu za njo na še neolistanih vejah svoje cvetove odpre japonska kutina (Chaenomeles). V vrtnarijah lahko najdete številne sorte vrste C. speciosa ali križanca C. x superba s cvetovi bele ('Nivalis'), nežno rožnate ('Geisha Girl' in 'Moerloosei'), temno rožnate ('Pink Lady') in rdeče ('Crimson and Gold') barve. Nekoliko se razlikujejo tudi v času cvetenja. Več preberite v 8. številki Kmečkega glasa

Tretje srečanje mladih prevzemnikov

Zveza slovenske podeželske mladine, Kmetijsko-gozdarska zbornica Slovenije in Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano so sredi februarja pripravile že tretje srečanje mladih prevzemnikov. Letos so se na Fakulteti za kmetijstvo in biosistemske vede v Pivoli pri Hočah prvič srečale vse tri generacije mladih prevzemnikov, torej vseh upravičencev do podpore iz podukrepa 6.1. Pomoč za zagon dejavnosti za mlade kmete iz Programa razvoja podeželja Republike Slovenije za obdobje 2014-2020. Srečanje se je začelo s pozdravnimi nagovori organizatorjev ter predavanji: o digitalizaciji, finančnih instrumentih ter kmetovanju brez subvencij. Svoje izkušnje je predstavila tudi mlada kmetica Damjana Ostanek Heric. Popoldan so mladi na delavnicah razpravljali o aktualnih temah za kmetijstvo, svoje pobude in sklepe pa predstavili kmetijskemu ministru. Na celodnevnem dogodku so bile tudi INFO točke, na katerih s predstavniki organizatorjev odgovarjali na vprašanja mladih prevzemnikov. O dogodku bomo poročali v 8. številki Kmečkega glasa. 

Kar te ne zlomi, te okrepi

V Lekmarju smo obiskali mlada prodorna kmetovalca Maruško Planko in Skaša Kleha, ki sta pred leti kupila zapuščeno kmetijo, zdaj pa sta uspešna kozjerejca. Skaš je spreten in vsa dela na kmetiji postori sam, Maruška pa je glavna pri skrbi za živali in predelavi kozjega mleka. Trenutno izdelkov nimata, saj so zaloge pošle, mleka pa pozimi ne molzejo. Zdaj je čas za mladice, zato Maruška marsikatero noč preživi kar med svojimi ljubljenkami. Več v reportaži v 7. številki Kmečkega glasa. 

NE SPREGLEJTE

Aktualni dogodki in zanimivosti

ZDA-dobro počutje živali ni pomembno

  Dobro počutje živali je v ospredju v veliko državah, toda v ZDA se temu še vedno posmehujejo. Profesor Martin Ziron iz Visoke strokovne šole v južni Vestfaliji je za nemški Top agrar  ugotavljal, kaj ameriški kmetije »prodajajo« kot dobro počutje živali. Švedska in Norveška sta na tem področju naredili največ, v Nemčiji, na Danskem in na Nizozemskem se o prihodnjih zahtevah veliko razpravlja, v ZDA pa je razprava popolnoma na začetku. Strokovnjaki vedno znova poudarjajo, da ZDA na tem področju zaostajajo za evropskimi državami za 10 do 15 let, kljub temu pa predstavniki ZDA zelo radi uporabljajo pojme blaginja živali (Animal Welfare) in dobro počutje živali ( Well Being). Toda zaman bi iskali jasna opredelitev, kot so zahteve, kaj je s tem mišljeno. V ameriški živilski trgovini ni nič drugače. Na sveže pakiranem mesu je pogosto oznaka 100 –odstotno naravno, toda le pri zelo redkih blagovnih znamkah upoštevajo mednarodno priznane smernice dobrega počutja živali. Vključeni rejci se obvežejo, da bodo prašiče krmili, preprečevali vnos bolezni in jih prevažali na živalim prijazen način. Zakaj to temo v ZDA uvajajo polovičarsko, je jasno pri pogledu na potrošniške ankete -večina ameriški porabnikov dobro počutje živali ne zanima. Po izjavi Nacionalnega sveta pračišerejcev ( NPPC) se zato, kje in kako je bilo meso prirejeno, zanima le 15 odstotkov državljanov, za večino je pomembno le, da je meso poceni in dobrega okusa.Več v tiskani izdaji tednika Kmečki glas.

pred 3 dnevi

Bo volk moral pojesti pastirja?

O volčjih pohodih na ograjene pašnikih od Predmeje do Podkraja v lanskem oktobru in novembru ter o škodah, ki jih imajo tamkajšnji kmetje zaradi tega, smo obširneje pisali decembra. Koliko je sploh volkov na tem območju? Po nekih uradnih ocenah okoli 12, po ocenah tamkajšnjih lovcev pa jih je lahko celo 20. Po zadnjem odloku Vlade RS je bil dovoljen odvzem 10 volkov. Odvzeto jih je bilo 8, od dveh, predvidenih na območju Trnovskega gozda in Nanosa, pa je padel le eden. Območna enota KGZS Nova Gorica je zavoljo nevzdržne situacije pripravila okroglo mizo z naslovom Ali bo na Primorskem še možna paša domačih živali ob prisotnosti velikih zveri?. Lovci in kmetje menijo, da je teh preveč, in zahtevajo zmanjšanje populacije na raven devetdesetih let. Poleg številnih kmetov se je okrogle mize udeležilo tudi več lovcev in vsi po vrsti so poudarjali, da dosedanje reševanje težav z zvermi ni uspešno. Številne kritike so letele predvsem na civilne iniciative in odločevalce v Ljubljani, ki ne razumejo življenja izven mesta in solijo pamet pridelovalcem hrane, naj poskrbijo za varnost domačih živali in pridelkov. V uvodu je predsednik KGZS Cvetko Zupančič izpostavil: »Dokler bo imel potrošnik dovolj poceni hrane v supermarketih, kmet ne bo zanimiv. Ljudem so bolj zanimive zveri kot hrana, ki jo kmet pridela. Vse študije ugotavljajo, da se številčnost medvedov in volkov, v zadnjem času pa tudi šakalov, povečuje, KGZS pa predlaga, da se število zveri vrne na raven leta 1990.  Na kvadratni kilometer prostora je Slovenija med vsemi evropskimi državami najbolj obremenjena, zato ne moremo več govoriti o sobivanju. Sobivanje zdaj sploh ni več možno. »Kmetje kakovostne hrane ne moremo pridelovati samo zato, da bo volk sit, zato bodo morali zagovorniki obstoječega stanja razumeti, da tako ne gre več naprej,« je še poudaril Zupančič in dodal, da je Ministrstvo za okolje in prostor (MOP) v tem pogledu nekooperativno. Več o tem pa v 7. številki Kmečkega glasa

pred 6 dnevi

V bližnji prihodnosti

FOTO ZGODBE

Evropski snežak

Pustni krofi

Kulinarično doživetje ob izdaji knjige Okusi Posavja

Snežko snežak

3. februarja - že to soboto bo otvoritvena etno povorka na ...

Knjige - založba kmečki glas

Kimči – azijska delikatesa

V času olimpijskih iger v Koreji smo se spet spomnili te zdrave jedi, ki je v tam na mizi od jutra do večera. Prilagamo recept za eno od možnosti, kako doma pripravimo kimči. Recet za to in še druge fermentirane jedi najdemo v knjigi FERMENTIRANJE Založbe Kmečki glas (klikni za nakup). Sestavine: 1kg kitajskega zelja, ½ kumare, ½ pora, 1 bela redkev, 1 žlica soli, 1 čajna žlica medu, 1 žlica naribanega ingverja, 1 žlica sojine omake, ena čajna žlica sladkorja Priprava: Zelenjavo nastrgamo (kot repo) ali pa narežemo na večje rezine, v drugi posodi zmešamo sol in druge sestavine - začimbe. V lončeno posodo nalagamo plasti zelenjave in vsako plast začinimo z mešanico soli in začimb. Posodo zalijemo s slanico. Pripravimo jo tako, da na 1 liter vode dodamo 4 čajne žličke soli. Lahko dodamo eno čajno žličko sladkorja, da je okus slano – sladek. Med začimbe po svojem okusu dodajamo nekatere sestavine: sušen čili za bolj pekoč okus, rdečo papriko, limosko travo, naribano limono, mehiški fižol, olive, česen, kapre, sušen paradižnik,..... Kombinacij na osnovni recept je res mnogo. Tudi kimčijev je nešteto od zelo pekočih do blagih, z različnim izborom zelenjave. Vpisan je celo na Uneskov seznam kulturne dediščine. Lončeno posodo na vrhu obtežimo, delno zapremo tako, da lahko odvaja plin in hkrati vstopa zrak. Najbolje je, da imamo posebno lončeno posodo za fermentiranje. Lahko pa smo malce iznajdljivi, kot pri domačem kisanju zelja. Shranek naj fermentira pri sobni temperaturi od enega do treh tednov. Potem je odličnega okusa kot prigrizek ali pa glavna jed.

Tehnika in narava

Nova številka revije Tehnika in narava

Kazalo TestKramer KL 30.8TGorenčev rahljalnik TerasofterFarmtech tandem traktorska prikolica TDK 1500 TraktorjiSeznam proizvajalcev in prodajalcevDvoriščni traktorji – nakladalniki Uvodnik Leto se počasi izteka, na kmetijah se končujejo jesenska opravila, končan je tudi letošnji največji sejem kmetijske mehanizacije Agritechnica v Hannovru. Dejali bi, sejem vseh sejmov v kmetijstvu, kjer podjetja kar tekmujejo, kdo se bo predstavil lepše in bolj v blišču. In seveda na razstavnih prostorih predstavil kar največ novosti za prihodnje leto. Tudi tokrat smo potrebovali štiri dni ogledov, da smo se »prebili« čez vse razstavne površine, obiskali tuja in slovenska podjetja, se udeležili številnih novinarskih konferenc, kjer so nam predstavili poslovanje in vso ponudbo podjetja. Pred dvema letoma je bilo govora predvsem o razvoju močnejših, učinkovitejših, varčnejših in čistejših pogonskih agregatov ter lovljenje rokov zakonodaje za izpolnjevanje okoljskih normativov stopnje IV. Velike korake naprej tokrat nismo opazili, je pa že kar precej govora o novi okoljski zakonodaji, ki bo usmerjena prilagajanju okoljski zakonodaji stopnji V, kjer bo treba še zmanjšati emisije izpušnih plinov. To bodo dosegli z nadaljevanjem razvoja nove tehnologije HI-eSCR (high Selective Catalytic Reduction). Ta sistem vbrizga optimizirano količino AdBlue v izpušne pline. SCR katalizator nato pretvori strupene dušikove okside v dušik in vodo. Za traktorje močnejše od 56 kW/76 KM bo omenjena zakonodaja v Evropi začela veljati z letom 2019. Tudi ponudniki kmetijskih strojev ne spijo na starih lovorikah in se ves čas trudijo, da bi stroji bili konkurenčni in kompatibilni traktorski tehniki. Tako mehanska kot tudi računalniška povezava je nujna za optimiziranje pridelave. Poleg vse večje tehnične dovršenosti pripomočkov za pozicioniranje stroja pri delu, ko naprave GPS vodijo traktor prostoročno do centimetra ali dveh natančno in s tem prihranijo število hodov na njivi, porabo gnojil, škropiv, semena in seveda časa, je bil na sejmu velik poudarek na izkoristku strojev. Preveč energije in moči ostane neizrabljene in se izgublja pri delovanju motorja, menjalnika, stiku pnevmatik s tlemi ali kako drugače. Strokovnjaki se tudi zavedajo, da bo enkrat v bližnji prihodnosti zmanjkalo fosilnih goriv in razvoj se vse bolj usmerja tudi izrabi drugih vrst oziroma alternativnih vrst goriv. Pa naj si bodi to bioplin, vodik, propan, metan ali pa elektrika s pomočjo litij-ionske baterije, ki jo napajamo preko električnega omrežja. Da je realnost blizu, se dobro kaže predvsem pri avtomobilski industriji, ki bo v nekaj desetletjih popolnoma ukinila proizvodnjo in prodajo avtomobilov na dizelski pogon. Številna nemška mesta so že zagrozila s prepovedjo vstopa dizelskih avtomobilov v središča. Med temi mesti sta tudi München, kjer domuje BMW, in Stuttgart s tovarnama Mercedes in Porsche. Take napovedi so zaskrbele potrošnike, torej kupce novih avtomobilov in prodaja se je zmanjšala za deset odstotkov. Zato bodo trenutna dogajanja in izzivi, povezani z razvojem dizelskega motorja, najverjetneje pripomogli k dodatni ali hitrejši zaostritvi emisijske zakonodaje. S tem se bo dodatno podražila tehnologija motorja z notranjim izgorevanjem in skozi pospešeno hibridizacijo, ki bo v takem primeru nujna, se bo samo še pospešil prehod k alternativnim oziroma električnim vozilom in tudi traktorjem.

Video vsebine

Traktor ROAD SHOW 2018 - podjetji GRAPAK & CLAAS

Farmtech tandem traktorska prikolica TDK 1500

Utrinek iz sejma AGRITECHNICA v Hanovru

Nova knjiga Založbe Kmečki glas KUHAJTE S SIRI

Jezersko-solčavske ovce na razstavišču letošnje ...

Glasbeni utrinek z izbora mlade kmetice in mladega ...

Dan odprtih vrat Semenarne LJ - insert z okrogle mize

Dan odprtih vrat Semenarne LJ - Vrisk, predsednik ZZS

Dan odprtih vrat Semenarne LJ - Šabeder, direktor

Vzdušje na kmetijskem sejmu v Novem Sadu

Franci in Teja Podjed na Mercatorjevi Akademiji radi ...

Peter Vrisk na Mercatorjevi Akademiji radi imamo ...

Vlečne grablje na mulčerju Elite L 160 - INO Brežice

Mulčer Profi Mega 270 - INO Brežice

Predsednik ZZS Peter Vrisk na kmetijskem sejmu v ...

Blagoslov traktorjev v Andražu nad Polzelo

Direktor KZ Tolmin Niko Maver

Direktorica Mlekarne Planika Anka Miklavič Lipušček ...

Direktor Klet Brda Silvan Peršolja trgovinici KZ ...

NOVA KNJIGA Visoke grede in vrtički v posodah

Pernata druščina na dvorišču

Testni preizkus traktorja Case IH Luxxum 120

Pravilno podiranje drevesa z motorno žago

Oranje z novim traktorjem KIOTI PX1153

LUNINE BUKVE 2017

Testna žetev z novostmi podjetja Claas

JAGABABA - s sitom z ljubeznijo

Bogastvo stročnic

Nova knjiga Pletene pošasti za male pošastneže

Priloga Živimo s podeželjem: nova hiša v Stari ...

Prednosti permakulturnega vrta

Sejemski utrinki AGRA 2016

Ob koncu poletja: SIVKIN PILING za lepo kožo

Nova knjiga Zrnate stročnice - pridelava in uporaba

Ples s Hmeljsko princeso 2016

Nova številka revije Tehnika in narava že na voljo

Najbolje si pomagamo sami

Čudoviti svet divjih živali

Nova knjiga Rastlinjaki na vrtu

Res odlično knjižno darilo

Knjiga Moja domača kozmetika

O NAS

ČASOVNICA

pred 4 urami
Topli ali hladni obkladki
Že stari Rimljani so se sproščali ob toplih kopelih, kar v modernem času poznamo kot toplice. Prav tako pa smo ...
(0)
pred 21 urami
Prašičereja in govedoreja številčno še naprej ...
Po najnovejših podatkih državne statistike (SURS), ki pa so še začasni, smo po podatkih na dan 1. ...
(0)
pred 3 dnevi
Aleš Kotnik ostaja na čelu zveze za lisasto ...
Na današnjem občnem zboru Zveze društev rejcev govedi lisaste pasme Slovenije (Zveze) v Draži vasi pri ...
(0)
pred 3 dnevi
Evropski snežak
Neznani junak je postavil snežaka na nekaj višnji nadmorski višini, saj maha vsej Evropi.
(0)
pred 3 dnevi
Hrast še nikoli ni imel takšne cene
Društvo Lastnikov gozdov Mislinjske doline in Zveza lastnikov gozdov Slovenije (ZLGS) je v sodelovanju z Zavodom ...
(0)
pred 3 dnevi
ZDA-dobro počutje živali ni pomembno
 Dobro počutje živali je v ospredju v veliko državah, toda v ZDA se temu še vedno posmehujejo. Profesor ...
(0)
pred 3 dnevi
Jedi iz dobre prosene kaše
Različne vrste kaše sodijo med značilna živila slovenske kuhinje, vendar ji največkrat pripravljamo le na en ...
(0)
pred 4 dnevi
Zorenje govejega mesa
Ne samo vino in siri, tudi meso lahko zori, s časom lahko bistveno izboljšamo njegovo kakovost. Mesarji že več ...
(0)
pred 4 dnevi
Ukrep dodatnega vračila trošarine za pogonska ...
Ministrstvo za finance je v soglasju z Ministrstvom za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v Uradnem listu RS, dne 9. ...
(0)
pred 4 dnevi
Demonstracija kmetijskih strojev Claas Roadshow
Pred kratkim smo imeli priložnost prisostvovati na prireditvi takoimenovani Claas traktor Roadshow, kjer smo lahko ...
(0)
pred 4 dnevi
Obisk podjetja Kurtsan v Istanbulu v Turčiji
Podjetje Kurtsan je bilo ustanovljeno leta 1985 v Istanbulu v Turčiji. Zadnja leta je postalo znano v svetu po ...
(0)
pred 5 dnevi
Lani rekordno hladen, letos rekordno topel januar
Kako nepredvidljivo v zadnjih letih (p)ostaja vreme, dokazujeta tudi povprečni januarski temperaturi kot osrednjega ...
(0)