Sestavine: za rezance: 200 g navadne ali tatarske ajdove moke, nekaj žlic vrele vode, 1 jajce (50 g), 70 g surovega masla, 1 g soli, malo pecilnega praška; sestavine za nadev: 100 g kuhane ajdove ali prosene kaše, 2 jajci (100 g), 100 ml mleka, 50 g naribanega sira, 300 g dušene zelenjave (špinača, por, ohrovt, blitva itn.), malo soli, poper, muškatni orešček, malo oljčnega olja, rukole ali solate

Iz moke, vrele vode in soli pripravimo testo in ga gnetemo, da postane gladko. Pustimo, da počiva 30 minut. Medtem kot testo počiva, pripravimo dušeno zelenjavo. Testo razvaljamo in damo v majhne okrogle modele ali okrogel pekač. Obložimo ga z dušeno zelenjavo in kašo. Jajci stepemo z mlekom in polijemo po zelenjavi. Potresemo z naribanim sirom. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 20 minut. Male pogače ali kose potresemo še z rukolo ali solato in ponudimo še vroče.

Več receptov najdete v 29. številki Kmčekega glasa in na http: http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/ajda-buckwheat