Sestavine: 1 sveža gos (težka 3 kg), 2 čebuli, 700 g jabolk, 2 vejici majarona, sol, poper, 200 g orehov, 5 šalotk, 2 dl suhega belega vina, 5 žlic gosje masti od peke

Očiščeno gos natremo s soljo in poprom ter nadevamo z jabolčnim nadevom, ki smo ga pripravili iz jabolk, narezanih na manjše kose, sesekljane čebule in vejic majarona. Gos povežemo in jo položimo s prsmi navzgor v pomaščen pekač, dolijemo pol litra slane vode in jo pečemo pri 180 stopinjah 3 ure.

Pri peki jo zalivamo z vodo, pomešano z vinom. Po treh urah peke vzamemo gos iz pekača in jo v na novo namaščenem pekaču pečemo še 30 minut. Omako od peke precedimo in razmastimo. Za omako stolčemo orehe, jim dodamo narezana jabolka in čebulo ter na gosji masti na hitro opečemo, dodamo še vejico majarona in dolijemo omako od peke.

Vse kuhamo še 15 minut, da se omaka zgosti. Gos ponudimo z orehovo omako.

Več receptov najdete v 45. številki Kmečkega glasa