Odločujoči dejavniki zdravja, ki jih lahko dobimo s hrano, so antioksidanti.

Veliko jih je v zelju, cvetači, brokoliju, v lupini kuhanemu krompirju, avokadu, orehih, paradižniku, čebuli, korenju, pomarančah...Izstopa pa prav sirotka, ki vsebuje vse tri aminokisline. Odlična je tudi zato, ker vzbuja občutek sitosti. 

Take trditve slonijo na znanstvenih dokazih in jih je v knjigi: ŽIVLJENJE V RAVNOVESJU skrbno zbrala Marija Merljak.