Ajda je zdrava beljakovinska hrana. Med drugim je zaklad flavonoidne snovi, ki jo imenujemo RUTIN (ščiti žile, zavira osteoporozo). Ker pa ajda vsebuje zelo malo vitamina B, jo dobro dopolnjujejo mlečni izdelki (npr. siri), slive, jajca, zelje, repa, pršut ... V knjigi AJDA , ki zaradi velikega zanimanja doživela že drugo - dopolnjeno izdajo, najdemo mnoge recepte. Z njihovo pomočjo bomo ajdo pogosteje uvrstili v svoj jedilnik. Pa naj gre za bolj zahtevene jedi (na sliki je bizeljski ajdov kolač) ali pa za povsem preproste jedi (npr. solate in prigrizke).