13:41

Palačinke s sadjem in kostanjem

15:09

Siri z vlečenim testom

14:59

Recepti za pripravo gob

14:52

Shranki in slaščice z grozdjem

12:30

V Istri pričakujejo odličen letnik

ŽIVILSKO PREDELOVALNA INDUSTRIJA

AGRA, sejem presežnikov

10.08.2016

preberi več

Šampioni tudi za tri največje slovenske mlekarne

9.08.2016

preberi več

Štirje šampioni Fructalu, en Presadu

8.08.2016

preberi več

Šampionski med s Koroške

7.08.2016

preberi več

Žetev, kot je še ni bilo!

6.08.2016

preberi več

54. mednarodni kmetijski sejem AGRA

Le še dobra dva tedna je do začetka največjega slovenskega in v tem delu Evrope - kmetijsko-živilskega sejma AGRA v Gornji Radgoni. Obetajo se številni rekordi, tudi v smislu sodelujočih proizvajalcev in izdelkov v okviru mednarodnih ocenjevanj živil, ki vsako leto potekajo od maja do začetka avgusta.   Že so ocenili sveže oz. presno meso, pa mesne izdelke, mleko in mlečne izdelke, vina in med 18. in 19. avgustom, torej dva in dan pred pričetkom sejma, še kmetijsko mehanizacijo. 46. AGRA bo na sporedu od 20. do 25. avgusta. Več z ocenjevanj, kakor tudi sejemskega dogajanja v posebni, sejemski prilogi Kmečkega glasa, ki bo izšla tik pred sejmom, 17. avgusta.

Ni sira brez mleka

V letu 2015 je bilo na svetovnem trgu sirov ustvarjenih za 80,5 milijarde dolarjev prometa in analitiki v letu 2021 pričakujejo za od 110 do 120 milijard dolarjev prometa, ustvarjenega s sirom. Največje proizvajalke sirov v letu 2013 so bile ZDA (5,4 millijona ton), Nemčija (2,2 mio ton), Francija (1,9 mio ton) in Italija (1,2 mio ton). Te države skupaj proizvedejo več kot polovico vse svetovne proizvodnje sirov. Najpogostejši vrsti sira pa sta Cheddar in Mozzarella. Če so bile ZDA v letu 2013 največji proizvajalec, pa je bila Nemčija največji izvoznik sirov. Izvozila je več kot polovico svoje proizvodnje in od tega kar dobrih 23 odstotkov v Italijo, kar predstavlja dobrih 19 odstotkov italijanske porabe sira. Evropske države (članice in nečlanice EU skupaj) so v letu 2014 proizvedle dobrih 10 milijonov ton sira. Od tega Slovenija dobrih 16 tisoč ton, kar jo uvršča popolnoma na rep proizvajalk sira, saj nam proizvodnja že nekaj let zapored upada. Še v letu 2003 smo proizvedli 24 tisoč ton. Zmanjšuje se predvsem proizvodnja zorjenih sirov, (drastično) narašča pa proizvodnja svežih – vendar nam v povprečju kljub temu proizvodnja pada. Absurdno pa je, da ob viških mleka in ob nenehni rasti proizvodnje sirov sirarska industrija na enoto vsega proizvedenega sira porabi vse manj mleka. O svetovnem trgu sirov in njihovih ponaredkov pišemo 3. avgusta 2016 v 31. številki Kmečkega glasa.

Kmetje vedo (pre)računati

Če so za precejšnja nihanja v količini odkupa med posameznimi odkupovalci v primerjavi z lanskim letom tudi topot vmes odkupni pogoji in cene, je sicer težko trditi, a nekaj je zagotovo na tem. To je še en dokaz več, da kmetje kljub zapletenim cenikom vedo (pre)računati, kdo je zanje najugodnejši. Sicer pa smo primerjavo med petimi pomurskimi odkupovalci pšenice v smislu cene in drugih pogojev podrobno predstavili v 29. številki Kmečkega glasa (20. julija) na strani 4. O količinskem odkupu pšenice kar desetih odkupovalcev v Pomurju bomo podrobno pisali v novi številki Kmečkega glasa.

Serec: "V Sloveniji ni potvorb mleka, niti proizvodnje ali prodaje izdelkov iz njega!

To nam je z veliko gotovostjo zatrdil tako za mlekarne in zasebne sirarje, kakor za trgovske sisteme v Sloveniji, saj pravi, da je naša inšpekcija zelo na preži, da bi se kaj takega sploh lahko zgodilo. Pa tudi noben od naših mlekarjev si kaj takšnega niti slučajno ne bi dovolil. Pa tudi v Sloveniji prisotni trgovci so zelo zahtevni, da bi se takšne ponudbe na svojih trgovskih policah sploh lotili. Za tiste, ki mlečne izdelke, denimo sire ali skuto, porabijo v svojih izdelkih in s tem hitro zakrijejo njen izvor, pa to možnost dopušča. Robert Serec, od lanskega februarja prvi mož Pomurskih mlekarn, ki je od konca lani tudi predsednik v okviru Gospodarske zbornice Slovenije delujočega GIZ Mleko, sicer pravi, da je tovrstne ponudbe na nekaterih tujih trgih - omenil je italijanskega, ki je velika uvoznica mleka in izdelkov iz njega, v izobilju. Omenil je t.i. analogni sir, ki je namesto iz mlečnih oziroma živalskih maščob narejen iz rastlinskih maščob, znana praksa pa je za pocenitev proizvodnje tudi dodajanje pinjenca v procesu pridobivanja sterilnega mleka; sirotke v surovo mleko za povečanje njenih količin, nemalo primerov pa je tudi nakup koncentriranega (evaporiranega) mleka ter njenega redčenja z vodo. Takšen poceni produkt se je potem na trgu znašel kot (poceni) trajno mleko.  Več o tem v temi, ki jo pripravljamo za novo številko Kmečkega glasa.

Živilsko predelovalna industrija

Aug 10, 2016
AGRA, sejem presežnikov
Janez Erjavec, predsednik uprave Pomurskega sejma: »Tradicionalno svež je slogan sejma, ki po eni strani potrjuje ...
(0)
Aug 09, 2016
Šampioni tudi za tri največje slovenske mlekarne
Na jubilejnem, 30. ocenjevanju mleka in mlečnih izdelkov je s 155 izdelki sodelovalo 28 proizvajalcev, največ, 21 ...
(0)
Aug 08, 2016
Štirje šampioni Fructalu, en Presadu
Pod okriljem 54. mednarodnega kmetijsko-živilskega sejma AGRA je potekalo tudi jubilejno, 20. ocenjevanje sadnih sokov, ...
(0)
Aug 07, 2016
Šampionski med s Koroške
Ocenjevanja v okviru mednarodnega kmetijsko-živilskega sejma so tik pred zaključkom, saj bodo zadnja dva dneva pred ...
(0)
Aug 06, 2016
Žetev, kot je še ni bilo!
V starih časih je bilo spravilo ali  žetev žitnih klasov z njiv praznik. Dobesedno. Uspešna, torej rodna ...
(0)
Aug 04, 2016
54. mednarodni kmetijski sejem AGRA
Le še dobra dva tedna je do začetka največjega slovenskega in v tem delu Evrope - kmetijsko-živilskega sejma ...
(0)
Aug 02, 2016
Ni sira brez mleka
V letu 2015 je bilo na svetovnem trgu sirov ustvarjenih za 80,5 milijarde dolarjev prometa in analitiki v letu 2021 ...
(0)
Aug 01, 2016
Kmetje vedo (pre)računati
Če so za precejšnja nihanja v količini odkupa med posameznimi odkupovalci v primerjavi z lanskim letom tudi ...
(0)
Jul 31, 2016
Serec: "V Sloveniji ni potvorb mleka, niti ...
To nam je z veliko gotovostjo zatrdil tako za mlekarne in zasebne sirarje, kakor za trgovske sisteme v Sloveniji, saj ...
(0)
Jul 30, 2016
V Pomurju za trg pridelali dobrih 60 tisoč ton ...
Po ocenah KGZ Murska Sobota je bilo letos na obeh bregovih Mure požetih okrog 18 tisoč hektarjev ozimne pšenice ...
(0)
Jul 27, 2016
Poneverbe pri predelavi mleka
Je res vsak sir zgolj in samo mlečni izdelek ali pa je v njem toliko dodatkov drugih snovi, da mu ni več mogoče reči ...
(0)
Jul 25, 2016
Potrjena prisilna poravnava Pomurskih mlekarn
Po optimističnem scenariju se je sicer napovedovalo, da bo prisilna poranava Pomurskih mlekarn (PM) s strani novih ...
(0)